Entrevista a Sergio Codonyer - Director General d'Organic Africa Chocolate

Organic Africa Chocolate: Una delícia de qualitat extraordinària, valor nutricional, compromís i residu zero.

"Comercialitzem la nostra xocolata des de fa més de cinc anys. Recentment, hem ampliat la nostra presència a diversos països africans mitjançant la col·laboració amb altres emprenedors socials, especialment a Madagascar i Tanzània. A més, després de l'obertura del nostre obrador a Esplugues de Llobregat (Barcelona) hem incursionat al mercat europeu".

"La pasta de cacau, provinent de Sierra Leone, s'enriqueix amb superaliments i ingredients naturals com la xufa, dàtil, llet de coco, te matcha, sèsam i cúrcuma, entre altres... Tot això, s'envasa en embolcalls de residu zero, elaborats amb fibres vegetals i tintes ecològiques. Aquest producte està disponible al mercat a un preu accessible de tres euros".

1. Què et va inspirar a produir xocolata orgànica a Sierra Leone?

El nostre viatge va començar fa aproximadament 15 anys. Jo formava part de la Coca-Cola Foundation, la branca filantròpica de The Coca-Cola Company, dedicada única i exclusivament al suport de projectes comunitaris en àrees com el desenvolupament sostenible, l'educació, l'apoderament juvenil i la conservació del medi ambient.

Amb el clar propòsit de millorar la qualitat de vida de les persones en els països on opera, la fundació es va establir a Sierra Leone, a la costa oest de l'Àfrica. Aquest país en vies de desenvolupament, es basa principalment en l'agricultura i s'enfronta a importants desafiaments en termes de pobresa, infraestructura i accés a serveis bàsics.

La idea de produir xocolata orgànica a Sierra Leone va sorgir del meu profund desig d'impactar positivament en les comunitats locals. Vam veure l'oportunitat de cultivar cacau d'alta qualitat a la regió de Kenema, millorant així les condicions de vida dels habitants i promovent, alhora, pràctiques agrícoles sostenibles.

Així va néixer Organic Africa Chocolate, un moviment social compromès amb els agricultors, la sostenibilitat, la lluita contra l'explotació infantil i la desforestació. El que va començar com una petita iniciativa de 20 agricultors, ha crescut exponencialment, i avui dia comptem amb una xarxa de gairebé 3.000 dedicats a cultivar el millor cacau de la regió. Con l'obertura de 9 centres de fermentació i assecat, a més d'una fàbrica a Kenema, garantim la més alta qualitat de les nostres faves orgàniques des de l'origen.

2. Quin és el procés de cultiu i producció darrere de la xocolata orgànica?

Com a emprenedors socials, el 2019 vam decidir viatjar fins a Sierra Leone amb un clar objectiu: Treballar conjuntament amb els agricultors locals per cultivar cacau net, lliure de pesticides, i així contribuir a la cura de la natura mentre impulsem el desenvolupament i apoderament de les comunitats sierraleoneses.

A OAC, seleccionem curosament els grans de cacau en origen, buscant les faves més prèmium per desplegar tot el seu potencial i elevar la qualitat de la xocolata a nivells extraordinaris. Tot el nostre procés comença amb una agricultura digna que respecta i contribueix a la salut de l'ecosistema, la qual cosa ens permet oferir una xocolata autèntica, natural i honesta a preus competitius.

Treballem en estreta col·laboració amb els agricultors associats, promovent pràctiques agrícoles orgàniques i respectuoses amb el medi ambient. Des de la sembra de les llavors fins a la recol·lecció i el processament, cada pas es porta a terme amb meticulositat i atenció al detall, amb la finalitat d'oferir un producte final que reflecteixi el nostre compromís amb l'excel·lència.

3. Quins són els principals beneficis per a la salut associats amb la xocolata a nivell nutricional?

La xocolata orgànica, especialment quan es consumeix en la seva forma més pura i sense additius, és un vertader tresor per a la salut. Aquesta delícia indulgent està repleta d'antioxidants, vitamines i minerals essencials que no només delecten el paladar, sinó que també ofereixen una sèrie de beneficis per al benestar general del cos.

Els antioxidants presents en la xocolata, com els flavonoides, ajuden a reduir el risc de malalties cardíaques i milloren la salut cardiovascular. Estudis han demostrat que el consum regular de xocolata amb alt contingut de cacau pot disminuir la pressió arterial, millorar el flux sanguini i reduir la inflamació en el cos.

A més, el cacau conté estimulants com la teobromina i la feniletilamina, que poden elevar l'estat d'ànim i proporcionar una sensació de benestar. Aquests compostos també poden tenir efectes positius en la nostra salut cerebral, millorant la funció cognitiva, la concentració i la memòria.

4. Quines mesures es prenen a Organic Africa Chocolate per garantir la qualitat i puresa del producte?

Els agricultors de Lizard Earth, associats a Organic Africa Chocolate, seleccionen i netegen curosament el cacau a les nostres instal·lacions a Kenema (Sierra Leone). En dur a terme aquest procés en origen, garantim la màxima qualitat en cada pas.

De tota aquesta selecció, la nostra xocolata s'elabora amb les faves que denominem "Diamond 1", és a dir, el cacau de la millor varietat disponible. Gràcies a la seva excepcional qualitat, la xocolata resultant té un baix nivell d'amargor i astringència, la qual cosa ens permet torrar-la a baixa temperatura per preservar tots els valuosos nutrients d'aquest superaliment.

A Organic Africa Chocolate, ens comprometem a mantenir els més alts estàndards de qualitat, puresa i frescor en tots els nostres productes. Utilitzem exclusivament ingredients orgànics certificats i ens assegurem que tot el nostre procés de producció compleixi amb els corresponents estàndards de seguretat alimentària.

5. Quina és la teva visió per al futur de la xocolata orgànica en la indústria alimentària?

Afortunadament, en els últims anys hem estat testimonis d'un augment en la consciència sobre la importància de cuidar de la nostra salut i planeta. Des d'una perspectiva holística, especialment a Europa, veiem un creixent interès pels productes ecològics, saludables i naturals. En consumir aliments que són bons per a la nostra salut, també contribuïm al benestar del medi ambient, creant així un cercle virtuós que pot abordar alguns dels desafiaments socials actuals.

Personalment, visualitzo un futur en el qual la xocolata orgànica, la que cuida de les persones i de la natura, es converteixi en la norma de la indústria alimentària. Crec fermament en el poder dels aliments orgànics per promoure la salut i el benestar, i espero veure un canvi cap a pràctiques de producció i consum més sostenibles en la indústria. Amb el temps, confio que més persones reconeixeran i valoraran els beneficis de la xocolata orgànica, convertint-la en l'opció preferida per als amants de la xocolata a tot el món.

Per obtenir més informació sobre OAC i els seus productes, ¡Visita'ns a la nostra web!
Web: Delicious and healthy chocolate – Organic Africa Chocolate
Email de contacte per a tastos a cegues: aitzi@doortoeurope.com
Obrador a Esplugues de Llobregat: Av. de Cornellà 51, 08950, Barcelona

--------------------------------------------------------------------------------------------------

🌟Hola!🌟Com sabràs, no ens conformem a fer #DeliciosaXocolata, estem profundament compromesos amb el #Benestar de la #Societat i la #Preservació del #MediAmbient🌍. El nostre treball no només genera somriures, també impulsa el desenvolupament sostenible 💪 i promou l'apoderament de les comunitats agrícoles a Sierra Leone.

📝 A través d'aquest Blog, et submergiràs en el fascinant món del #Cacau i coneixeràs molt més sobre el projecte #OAC a l'#Àfrica. Esperem que comparteixis la nostra visió conjunta per un món més just i equitatiu! 💬

Sóc Aitziber, part de l'equip de Màrqueting d'OAC i autora d'aquest article 😊 Ens encantaria saber què t'ha semblat! 👇Deixa'ns els teus comentaris👇

---------------------------------------------------------------------------------------------------