Del árbol a la tableta. Sin perder de vista el origen.
Todo empieza aquí
1. CULTIVAMOS
El cacao crece en Sierra Leona y Madagascar, de la mano de agricultores que conocemos y con quienes trabajamos directamente.
2. RECOLECTAMOS
Seleccionamos los frutos en el momento adecuado, cuidando la materia prima desde el primer momento.
3. FERMENTAMOS
Una de las etapas clave para empezar a desarrollar los aromas y sabores que después encontraremos en el chocolate.
4. SECAMOS
Controlamos el secado del cacao para preservar su calidad antes de continuar el proceso.
5. SELECCIONAMOS
No todo el cacao es igual. Seleccionamos los granos antes de transformarlos.
6. TRANSFORMAMOS
Trabajamos el cacao cuidando las temperaturas y los procesos para respetar al máximo sus propiedades.
7. Y HACEMOS CHOCOLATE
El final del proceso. O quizás solo el principio de tu parte de la historia.
¿Por qué lo hacemos así? Porque estar cerca cambia las cosas.
Nos permite conocer el cacao que utilizamos, cuidar su calidad, trabajar directamente con las personas que lo cultivan y saber qué ha pasado antes de que llegue a tus manos.
No solo sabemos de dónde viene.
Estamos allí.
