De l'arbre a la rajola. Sense perdre de vista l'origen.
Tot comença aquí
El cacau creix a Sierra Leone i Madagascar, de la mà d'agricultors que coneixem i amb qui treballem directament.
Seleccionem les baies en el moment adequat, cuidant la matèria primera des del primer moment.
Una de les etapes clau per començar a desenvolupar els aromes i sabors que després trobarem a la xocolata.
Controlem l'assecat del cacau per preservar-ne la qualitat abans de continuar el procés.
No tot el cacau és igual. Seleccionem els grans abans de transformar-los.
Treballem el cacau cuidant temperatures i processos per respectar al màxim les seves propietats.
El final del procés. O potser només el principi de la teva part de la història.
Per què ho fem així? Perquè ser a prop, canvia les coses.
Ens permet conèixer el cacau que utilitzem, cuidar-ne la qualitat, treballar directament amb les persones que el cultiven i saber què ha passat abans que arribi a les teves mans.
No només sabem d'on ve.
Hi som.
