Chez Organic Africa Chocolate, nous ne nous soucions pas seulement de vous offrir des chocolats irrésistibles, nous nous concentrons également sur votre bien-être général. Tous nos chocolats sont fabriqués avec des ingrédients biologiques et naturels, tels que des noix tigrées, des dattes, du thé matcha, du sésame et du lait de coco, entre autres, pour vous garantir une saveur exquise et une valeur nutritionnelle exceptionnelle. Sans ingrédients nocifs pour la santé et sans sucres ajoutés, ils constituent l'option idéale pour tous, y compris les végétaliens ou ceux souffrant de diabète ou de problèmes cardiovasculaires.
Dans un monde où la santé est primordiale, il est essentiel de comprendre les effets des ingrédients que nous consommons. Récemment, un guide publié par l'UPV/EHU (Université du Pays Basque) a abordé la question des sucres et édulcorants couramment utilisés dans l'Union européenne , ainsi que leurs éventuels impacts sur la santé. Cet article, intitulé « Sucre et édulcorants : que dois-je savoir ? et rédigé par certains membres de la Société Espagnole de Nutrition , il démystifie de nombreux mythes sur le sucre et les édulcorants, en offrant une vision claire et objective sur ce sujet.
Le guide détaille les principales caractéristiques des édulcorants par rapport au sucre, fournissant ainsi aux consommateurs les informations nécessaires pour prendre des décisions éclairées concernant leur consommation. A travers ce guide, certaines controverses sur le sucre et les édulcorants sont éclaircies, répondant à des questions telles que : les édulcorants nuisent-ils au microbiote ou sont-ils bénéfiques pour celui-ci ? Peuvent-ils être consommés par les personnes atteintes de diabète sucré ? ou des problèmes cardiovasculaires ? Tout cela, en fournissant une perspective scientifique basée sur des preuves, afin que les lecteurs puissent mieux comprendre les ingrédients qu'ils consomment quotidiennement.
Le sucre le plus connu est le saccharose, également appelé « sucre de table ». Il est obtenu à partir de canne à sucre ou de betterave sucrière . De plus, il est courant de trouver des variantes comme la panela , une cassonade moins raffinée, qui n'est donc pas plus saine. Il convient de noter que l'on utilise traditionnellement également du miel et des sirops (extraits de certains arbres), qui contiennent des niveaux élevés de sucre et de faibles niveaux d'eau.
L’excès de sucre peut avoir des effets négatifs importants sur notre santé. De nombreuses études scientifiques ont montré qu'une consommation élevée est associée à un risque plus élevé de maladies chroniques telles que l'obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et la stéatose hépatique , entre autres. Le sucre ajouté dans les aliments et boissons transformés contribue à la prise de poids en fournissant des calories vides sans nutriments essentiels . De plus, il augmente le taux de sucre dans le sang et provoque des pics d’insuline, ce qui peut entraîner des problèmes de résistance à l’insuline et du diabète.
D'autre part, même si théoriquement les édulcorants comme l'aspartame ou l'érythritol peuvent être plus bénéfiques que le sucre lui-même, car ils apportent moins d'énergie, ils ont aussi des conséquences négatives et ne conviennent pas à toutes les personnes ni à toutes les conditions physiologiques (enceintes ou en lactation) ou pathologique. Par exemple, les polyalcools (sorbitol, xylitol ou maltitol) contiennent moins de calories que les sucres et ne provoquent pas de caries, mais s'ils sont consommés en grande quantité, ils peuvent avoir un effet laxatif, provoquant des douleurs abdominales et des diarrhées . Une chose à garder à l’esprit lors du choix d’un édulcorant est que tous ne peuvent pas être utilisés en cuisine. Par exemple, le sucralose et l’aspartame se dégradent à haute température et peuvent produire des composés toxiques.
En raison de problèmes de santé liés à une consommation élevée de sucre, comme l'obésité, le diabète ou les maladies cardiovasculaires, des alternatives au sucre peuvent être trouvées sur le marché : Produits sans ou à faible teneur en sucre. Dans l’Union européenne, il existe 19 types d’édulcorants autorisés qui sont utilisés en combinaison pour sucrer les aliments et les boissons.
Ainsi, on sait que le sucré est l'une des saveurs les plus agréables, et des sucres, comme le glucose, le fructose ou le saccharose , sont utilisés à cet effet. Cependant, réduire la consommation de sucre est essentiel pour maintenir une alimentation saine et prévenir les maladies chroniques à long terme et c'est pourquoi, chez Organic Africa Chocolate, nous nous efforçons d'offrir des options qui prennent soin de notre santé. La plupart de nos chocolats ne contiennent pas de sucres ajoutés ; Au lieu de cela, ils sont sucrés avec des dattes, une alternative naturelle et nutritive qui permet aux personnes suivant différents types de régimes, y compris les diabétiques et celles souffrant de problèmes cardiovasculaires, de profiter de nos produits sans souci.
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